ï»?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 旅游管理专业人才培养方案-山东管理学院 工商学院

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山东管理学院 工商学院
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旅游管理专业人才培养方案
发布时间ï¼?LABEL>2015-05-12 16:03:47   访问 æ¬?/DIV>

一、培养目标与基本要求

(一)培养目æ ?/strong>

本专业满足世界上发展最快的新兴“朝阳产业”旅游业的人才急需,培养具有胜任旅游资源开发规划、旅行社经营管理、导游业务、会展策划、旅游景区开发规划及经营管理、休闲度假旅游经营管理、饭店经营管理等工作的基础知识、职业技能、管理创新一体化的复合应用型高级人才ã€?/p>

(二)基本要æ±?/strong>

1、素质要æ±?/p>

ï¼?)热爱工作,具备良好职业道德和诚信意识;

ï¼?)遵纪守法,具有较高的政治素质;

ï¼?)具有较好的身体素质和健康的心理素质ï¼?/p>

ï¼?)具有较强的思维能力ï¼?/p>

ï¼?)具有良好的搜集信息、加工整理分析信息的能力ï¼?/p>

ï¼?)具有较好的学习能力ï¼?/p>

ï¼?)具有团结协作的精神ï¼?/p>

ï¼?)具有一定的创新精神和较强的实践能力ï¼?/p>

2、知识结æž?/p>

ï¼?)具有一定的公共外语知识ï¼?/p>

ï¼?)具有较好的政治理论知识和法律知识;

ï¼?)具有较好的工会工作、劳动保护和维护职工权益的知识;

ï¼?)具有扎实的旅游管理方面的理论功底和宽厚的相关专业基础知识ã€?/p>

3、能力结æž?/p>

ï¼?)具有计算机和英语的应用能力ï¼?/p>

ï¼?)具有办公自动化设备的使用能力;

ï¼?)具有良好的形态、礼仪风范和公关社交能力,达到旅游管理部门的工作要求ï¼?/p>

ï¼?)具有旅行社组团及旅行团接送能力,和旅游团常见问题的处理能力;

ï¼?)具有餐饮服务的能力ï¼?/p>

ï¼?)具有客房服务的能力ï¼?/p>

ï¼?)具有景点导游讲解的能力ï¼?/p>

ï¼?)具有一定的分析、欣赏、评价的鉴赏分析和审美能力;

ï¼?)初步具备现代化旅游组织、经营管理的能力ã€?/p>

二、职业面向与就业岗位

(一ï¼?/strong>职业面向

该专业主要面向旅游行政管理机构、旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游网络公司、旅游会展等行业从事旅游管理、餐饮客房服务与管理、旅行社管理及导游、会展等工作ã€?/p>

(二ï¼?/strong>就业岗位

本专业学生毕业后所从事的主要职业岗位有ï¼?/p>

ï¼?)旅行社服务与管理岗位;

ï¼?)酒店服务与管理岗位ï¼?/p>

ï¼?)旅游风景区服务与管理岗位;

ï¼?)旅游行政岗位;

ï¼?)旅游会展岗位;

ï¼?)旅游网络公司岗位ã€?/p>

三、招生对象与学制

招生对象为参加普通高考的高中毕业生,学制为全日制三年ã€?/p>

四、毕业要æ±?/strong>

(一ï¼?/strong>学分要求

修满135学分ã€?/p>

(二)证书要æ±?/strong>

获得高职高专英语应用能力证书、计算机二级证书、普通话证书及全国导游员职业资格证书ã€?/p>

五、工作任务与职业能力分析(附ä»?/strong>1ï¼?/strong>

六、课程设置及学时分配

本专业共32门理论课程,å…?766学时,其中公共课8门,专业基础è¯?门,专业è¯?门,专业选修è¯?门。综合性实践教学环节(认识实习、课程实习实训、顶岗实训、毕业设计)共计582学时,合计为2348学时ã€?/p>

专业教学进程表见附件2

七、核心课程简介(附件3ï¼?/strong>

八、课外培养计划表(附ä»?/strong>4ï¼?/strong>

九、必要说æ˜?/strong>

十、附ä»?/strong>

附件1:典型工作岗位及职业能力分析

岗位

岗位职责

典型工作任务

职业素质

职业能力

可持续发展能åŠ?/strong>

知识支撑

1

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1-1 联系沟é€?/p>

1-2 服务接待

1-3 档案统计

1-4 导游安排

1-5 投诉接待

1-2-1 负责与旅行社、酒店的联系沟通工ä½?/p>

1-2-2负责本社旅游团队住房、用餐、用车、导游服务等接待工作

1-2-3 做好团队有关单据的收发和登记工作以及团队档案整理工作

1-2-4 负责按旅行社的要求安排导æ¸?/p>

1-2-5负责接待对导游的投诉工作并进行及时提出处理意见报总经ç?/p>

1-3-1 爱岗敬业

1-3-2 忠于职守

1-3-3 文明礼貌

1-3-4 遵纪守法

1-4-1 人际交往和沟通能åŠ?/p>

1-4-2 处理问题的应变能åŠ?/p>

1-4-3 旅行社产品设计与开发能åŠ?/p>

1-4-4 旅行社内部运作能åŠ?/p>

1-4-5 旅行社管理与发展能力

1-5-1 旅行社组å›?/p>

1-5-2 旅行社经营管ç?/p>

1-6-1 旅行社经营与管理

1-6-2 旅行社实务运è¡?/p>

1-6-3 旅游资源与开å?/p>

2

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2-1接待安排

2-2销售预æµ?/p>

2-3产品报价

2-2-1 负责接待外地游客到本地旅游,安排吃住行的相关事宜

2-2-2 根据预计接待量提前安排各项接待事å®?/p>

2-2-3 根据团队反馈,向经理申报调整行程线路或报ä»?/p>

2-2-4 规定计划期间内的经营目标,确定具体销售策略,为旅行社的接待安排提供可靠的依据

2-3-1 热情友好

2-3-2 服务意识

2-3-3 宾客至上

2-3-4 一视同ä»?/p>

2-4-1 人际交往和沟通能åŠ?/p>

2-4-2 较强的语言表达能力

2-4-3广泛的政治、经济、历史、地理以及国情、风土人情、民俗等方面的知è¯?/p>

2-4-4 旅行社接待能åŠ?/p>

2-5-1 旅行社组å›?/p>

2-5-2 旅行社经营管ç?/p>

2-6-1 旅行社经营与管理

2-6-2 旅行社实务运è¡?/p>

2-6-3 中国旅游客源国概å†?/p>

3

æ—?/strong>

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3-1 市场开å?/p>

3-2 组织客源

3-3 产品销å”?/p>

3-2-1 销售各种旅游产品和服务项目

3-2-2 预测销售及所需费用、销售收入和销售利æ¶?/p>

3-2-3 确定具体的销售策ç•?/p>

3-3-1 业务熟练

3-3-2 提高技èƒ?/p>

3-3-3 不卑不亢

3-3-4 敢于创新

3-4-1人际交往和沟通能åŠ?/p>

3-4-2独立的工作能åŠ?/p>

3-4-3 善于钻研、勤学好é—?/p>

3-5-1 旅行社组å›?/p>

3-5-2 旅行社经营管ç?/p>

3-5-3 旅游产品销售能åŠ?/p>

3-6-1 旅行社经营与管理

3-6-2 旅行社实务运è¡?/p>

3-6-3 中国旅游客源国概å†?/p>

4

æ—?/strong>

è¡?/strong>

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ç»?/strong>

å›?/strong>

4-1 组织团队

4-2 客源开å?/p>

4-3 信息反馈

4-2-1 负责组织本地游客到异地旅游,安排客人在异地旅游的相关事宜

4-2-2 负责本地客源开发及客户维护

4-2-3 负责本地游客返程后的信息追踪反馈

4-3-1 文明礼貌

4-3-2 一视同ä»?/p>

4-3-3 优质服务

4-3-4 遵纪守法

4-4-1 良好的服务态度和高超的服务技èƒ?/p>

4-4-2 组织、协调、应变等独立的工作能åŠ?/p>

4-4-3 旅行社组团能åŠ?/p>

4-5-2 旅行社经营管ç?/p>

4-5-3 旅游产品销售能åŠ?/p>

4-6-1 旅行社经营与管理

4-6-2 旅行社实务运è¡?/p>

4-6-3 旅游资源与开å?/p>

4-6-4 旅游线路设计

5

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5-1 指挥并疏导车è¾?/p>

5-2 迎送宾å®?/p>

5-3 提卸行李

5-2-1 指挥并疏导门前的车辆,并做好宾客迎送服务工ä½?/p>

5-2-2 观察出入厅人员动向,并协助保卫人员做好宾客抵离时的保卫工ä½?/p>

5-3-1 文明礼貌

5-3-2 举止稳重

5-3-3 热情周到

5-3-4 不卑不亢

5-4-1 良好的服务态度

5-4-2 得体的礼仪仪æ€?/p>

5-5-1 前厅管理能力

5-6-1 饭店管理概论

5-6-2 旅游服务礼仪

5-6-3 旅游英语

6

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6-1 指定客房的清洁和夜房服务

6-2 结账房的清洁工作

6-3 对客服务

6-2-1 楼层公共区域清洁和计划卫生工ä½?/p>

6-2-2 结账房的查房和清洁工ä½?/p>

6-2-3 易耗品的定期盘点工ä½?/p>

6-3-1 文明礼貌

6-3-2 待人热情

6-3-3 对人谦恭

6-3-4 宾客至上

6-4-1 优质的服务能åŠ?/p>

6-4-2 良好的语言表达能力

6-4-3 客房服务能力

6-5-1 客房管理能力

6-5-2酒店销售能åŠ?/p>

6-6-1 饭店管理概论

6-6-2 旅游服务礼仪

6-6-3 旅游英语

6-6-4 客房服务技èƒ?/p>

7

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å‘?/strong>

7-1 按照优质服务标准向客人提供餐饮服åŠ?/p>

7-2 处理用餐时的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序

7-2-1 餐前的准备工作和餐后的收尾工ä½?/p>

7-2-2 餐中向客人提供优质服åŠ?/p>

7-3-1 微笑服务

7-3-2 热情诚恳

7-3-3 团结互助

7-3-4 有问必答

7-4-1良好的形态、礼仪风范和公关社交能力

7-4-2 应变能力

7-4-3 餐饮服务能力

7-5-1 餐饮管理能力

7-5-2 酒店销售能åŠ?/p>

7-6-1 饭店管理概论

7-6-2 旅游服务礼仪

7-6-3 旅游英语

7-6-4 餐饮服务技èƒ?/p>

8

é…?/strong>

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å‘?/strong>

8-1 熟悉酒店的客服设ç½?/p>

8-2 礼貌接待电话订房和有关垂è¯?/p>

8-3 做好入住登记接待工作

8-2-1 熟悉房间的种类、特点、设施设备和房间价格

8-2-2 快捷、礼貌地回答宾客问题

8-2-3 接待宾客进行入住登记

8-3-1 微笑迎客

8-3-2 品质高尚

8-3-3 礼貌接待

8-3-4 热情周到

8-4-1良好的形态、礼仪风范和公关社交能力

8-4-2 应变能力

8-4-3 前厅服务能力

8-5-1 前厅管理能力

8-5-2 酒店产品促销能力

8-6-1 饭店管理概论

8-6-2 旅游服务礼仪

8-6-3 旅游英语

8-6-4前厅服务技èƒ?/p>

9

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�/strong>

å‘?/strong>

9-1 做好接团、组团工ä½?/p>

9-2 旅游过程中的导游讲解工作

9-3 按接待计划安排和组织游客参观游览

9-2-1 严格遵守《导游员管理条例》,提供规范的导游服åŠ?/p>

9-2-2 按照旅游接待行程,安排好游客的交通、游览、住宿,保护游客的人身财产安å…?/p>

9-2-3 妥善处理旅途中的各类问é¢?/p>

9-3-1 业务熟练

9-3-2 遵纪守法

9-3-3 对客热情

9-3-4 服从安排

9-4-1良好的形态、礼仪风范和公关社交能力

9-4-2 应变能力

9-4-3 景点讲解能力

9-5-1 旅行社管理能åŠ?/p>

9-5-2 旅游景点管理能力

9-6-1 旅行社经营与管理

9-6-2 旅行社运行实åŠ?/p>

9-6-3 导游基础知识

9-6-4 导游实务

9-6-5 模拟导游

9-6-6 旅游职业道德与政策法è§?/p>

附件二:

课程类别

序号

课程编码

课程名称

学时æ•?/p>

学分

各学期学时分å¸?/p>

考核方式

���/p>

其中

一

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å…?/p>

理论è¯?/p>

实践�/p>

16å‘?/p>

18å‘?/p>

18å‘?/p>

18å‘?/p>

18å‘?/p>

18å‘?/p>

考试

考查

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必修è¯?/p>

1

Z03003 

思想道德修养与法律基础

48

40

8

3

3

 

 

 

 

 

 

1

2

Z03001

形势与政ç­?/p>

88

88

 

5

1

1

1

1

1

 

 

12345

3

Z03005 

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概è®?/p>

72

60

12

4

 

4

 

 

 

 

 

2

4

Z01010

大学英语

136

104

32

8

4

4

 

 

 

 

12

 

5

Z07002

计算机文化基础

72

36

36

4

 

4

 

 

 

 

2

 

6

Z03004

工会理论与工会工ä½?/p>

36

36

 

2

 

2

 

 

 

 

 

2

7

Z06001

体育

34

8

26

2

1

1

 

 

 

 

 

12

8

54002

就业指导

18

8

10

1

 

 

 

1

 

 

 

4

å°? è®?/strong>

504

380

124

29

9

16

1

2

1

选修è¯?/p>

按照教务处标准执è¡?/p>

6

ä¸?ä¸?åŸ?础 è¯?/p>

1

Z02094

旅游学概è®?/p>

64

48

16

4

4

 

 

 

 

1

 

2

Z02023

饭店管理

54

40

14

3

 

3

 

4

 

3

Z02015

导游基础知识

108

81

27

6

4 

2 

 

 

2

3 

4

Z02097

旅游职业道德与政策法è§?/p>

48

40

8

3

3 

 

 

 

1

 

5

Z02079

旅游电子商务

36

18

18

2

2

2

6

Z02083

旅游会展概论

32

16

16

2

2

1

7

Z02076

旅行社经营管ç?/p>

144

72

72

8

 

 

4

4 

 

3�

 

8

Z02089

旅游市场营销

72

54

18

4

 

 

 

4 

 

4

 

小计

558

369

189

32

9

6

6

11

0

0

 

 

�/p>

�/p>

�/p>

1

Z02008

餐饮服务技èƒ?/p>

72

24

48

4

 

4

 

 

 

2 

2

Z02099

模拟导游

72

24

48

4

 

4 

 

 

3

 

3

Z02111

前厅客房服务技èƒ?/p>

64

28

36

4

4

 

 

 

1 

4

Z02016

导游业务

72

36

36

4

 

4 

 

 

3

 

5

Z02082

旅游服务礼仪

64

28

36

4

4

 

 

 

 

 

1

6

旅游英语

144

72

72

8

 

 

4

4 

 

3�

 

7

Z02092

旅游线路设计

54

27

27

3

 

 

3 

 

4 

å°? è®?/strong>

542

239

303

31

8

4

12

7

0

0

�����/p>

旅游会展方向

1

Z02052

会展策划

54

18

36

3

 

 

3

 

 

 

3

2

Z02054

会展设计

54

18

36

3

 

 

 

3

 

 

4

3

Z02154

展会项目管理

54

18

36

3

 

 

 

3

 

 

4

旅游休闲方向

1

Z02007

菜点酒水

54

18

36

3

 

 

3

 

 

 

3

2

Z02158

中国各地节日美食特产

54

18

36

3

 

 

 

3

 

 

4

3

康乐经营与管�/p>

54

18

36

3

 

 

 

3

 

 

4

旅游开发规划方å?/p>

1

旅游项目策划

54

18

36

3

 

 

3

 

 

 

3

2

Z02085

旅游景区服务与管ç?/p>

54

18

36

3

 

 

 

3

 

 

4

3

乡村旅游开发与管理

54

18

36

3

 

 

 

3

 

 

4

å°? è®?/strong>

162

54

108

9

0

0

3

6

0

0

å? 计(不含公选课ï¼?/strong>

1766

1042

724

101

26

26

23

26

0

0

综合性实践教å­?/p>

1

8071

� �/p>

 

 

 

2å‘?/p>

 

 

 

 

 

 

 

2

旅游管理专业认知实习

30

30

2

�/p>

2

3

Z120910002

酒店餐厅综合实训(校外)

120

 

120

6

 

 

24*5

 

5

 

4

Z120910003

酒店客房综合实训(校外)

120

 

120

6

 

 

24*5

5

 

5

Z120910004

酒店前厅综合实训(校外)

120

 

120

 6

 

 

 

 24*5

5

6

Z120910005

旅行社综合实训(校外ï¼?/p>

120

120

6

24*5

5

7

Z120910009

旅游管理毕业设计

90

90

8

6*15

6

å°? è®?/strong>

600

0

600

32

0

0

0

0

24

6

 

 

� �/strong>

2366

1042

1324

135

26

26

22

26

24

6

 

 

附件3:核心课程简ä»?/strong>

课程

课程

类别

典型工作任务

对应岗位

培养的素è´?/strong>

培养的能åŠ?/strong>

1、旅游学

概论

专业è¯?/p>

1、形成对旅游的总体认识

2、为其他学科打下基础

3、为参加专升本考试做准å¤?/p>

1、旅行社

2、酒åº?/p>

3、导æ¸?/p>

4、旅游景åŒ?/p>

1、掌握常用的专业术语

2、熟悉基本的专业理论知识

1、认识、分析和解决旅游实践问题的能åŠ?/p>

2、进行职业意识培养的能力

2、饭店管理概è®?/p>

专业è¯?/p>

1、熟悉和掌握饭店管理的历史沿革和主要特征

2、了解饭店的组织结构和产品特æ€?/p>

3、掌握饭店管理的基本理论和方æ³?/p>

4、熟悉饭店的业务流程和管理程åº?/p>

1、酒åº?/p>

2、旅游景åŒ?/p>

1、良好的饭店服务礼仪习惯

2、饭店服务意识、管理意识、奉献意识和团队意识

3、思维能力和语言表达能力

1、饭店常见问题的分析能力和处理能åŠ?/p>

2、业务管理能力和组织能力

3、旅行社经营与管ç?/p>

专业è¯?/p>

1、掌握旅行社组织建设、产品开å?/p>

2、掌握旅行社的销售管ç?/p>

3、掌握旅行社的接待管ç?/p>

4、掌握旅行社的财务管ç?/p>

1、旅行社

2、导æ¸?/p>

3、旅游景åŒ?/p>

1、现代旅游管理理å¿?/p>

2、较强的旅游管理素质

1、能够设计和分析旅游产品

2、业务运作和业务管理的能åŠ?/p>

4、旅游线路设è®?/p>

专业è¯?/p>

1、熟悉旅游资源及旅游市场,熟悉旅行社产品的类型及其构成要ç´?/p>

2、能够按照企业要求开发旅游线è·?/p>

3、对投产后的旅游产品进行检æŸ?/p>

1、计è°?/p>

2、旅行社

3、旅游景åŒ?/p>

1、树立诚实守信、求真务实的职业道德观念

2、养成严谨、踏实、认真负责的工作作风

3、培养创新意è¯?/p>

1、旅游信息收集能åŠ?/p>

2、对旅游资源分析判断能力

3、归纳某一区域旅游资源特色的能åŠ?/p>

4、旅游市场调研能åŠ?/p>

5、自主旅游策划能åŠ?/p>

5、旅行社外联

专业è¯?/p>

1、与旅游中间商和游客沟通技å·?/p>

2、向客户报价方法

3、与客户谈判技å·?/p>

4、掌握确定目标市场策ç•?/p>

5、掌握设计线路方æ³?/p>

1、外è?/p>

2、市åœ?/p>

3、线路策åˆ?/p>

1、良好的沟通习æƒ?/p>

2、客户服务意识、管理意识、奉献意识和团队意识

3、严谨、踏实、认真的工作作风

1、与旅游中间商和游客沟通能åŠ?/p>

2、向客户报价能力

3、与客户谈判能力

4、寻找目标市场能åŠ?/p>

5、设计线路能åŠ?/p>

6、现场模拟导æ¸?/p>

专业è¯?/p>

1、在介绍山东省主要景点的基础上,让学生自行创作导游词

2、训练导游讲解能力,提高导游讲解水平

3、为参加全国导游资格考试做准å¤?/p>

1、导æ¸?/p>

2、旅行社

1、具备合格导游人员的基本素质和修å…?/p>

2、导游词的创ä½?/p>

1、掌握导游方法和讲解要领

2、掌握带团中突发事件的处理方法和技å·?/p>

7、前厅客房服务与管理

专业è¯?/p>

1、掌握前厅和客房的基本知识和服务技èƒ?/p>

2、达到中级以上服务员资格水平,为今后工作打下坚实基础

1、酒åº?/p>

1、热爱服务行业的思想品德

2、良好的职业道德和职业素å…?/p>

1、前厅服务技èƒ?/p>

2、客房服务技èƒ?/p>

8、中国旅游客源国概况

专业è¯?/p>

1、掌握中国海外客源国的基本情å†?/p>

2、培养和训练理论思维和创新能力,为学习旅游市场学、旅游资源与开发打下坚实的基础

1、旅行社

2、导æ¸?/p>

3、酒åº?/p>

4、旅游景åŒ?/p>

1、拓展对客源产出国的旅游资源的认识水å¹?/p>

1、能够从事客源国的海外领队工ä½?/p>

9、旅游交际礼ä»?/p>

专业è¯?/p>

1、提高学生综合素质,塑造完美自æˆ?/p>

2、引导学生完成从校园人到社会人的转变

1、酒åº?/p>

2、旅行社

3、导æ¸?/p>

1、培养“知书达理”的形象

2、养成良好的职业意识、职业行为、职业礼ä»?/p>

1、增强规范的社交活动能力

附件4:实习实训培养计划表

类别

内容

时间

课时

学分

考核方式

考核单位

旅游酒店认知实习

参观学习酒店的基本业务、运转模式和主要技èƒ?/p>

第二学期期末

12

1

学生实习报告ã€?/p>

带队教师实习评定

学院

旅行社及景区认知实习

参观学习旅行社部门设置ã€?/p>

产品营销、导游及旅游景区经营管理、景点讲è§?/p>

第二学期期末

18

1

学生实习报告ã€?/p>

带队教师实习评定

学院

校外综合实训

前厅、客房、餐饮部门综合实训、旅游社综合实训

第五学期

576

24

学生实习报告

实习单位实习鉴定

带队教师实习评定

实习单位

学院

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